Anche se la Food and Drug Administration americana[1] ha dato il via libera all'inizio della commercializzazione, centinaia di studi, ricerche ed esperienze nel mondo la promuovano, personalità di ogni genere la finanzino; anche se miliardi di animali sacrificati potrebbero essere salvati ridando dignità all'essere umano, il Consiglio dei ministri italiano ha approvato il disegno di legge per negare la produzione e l'immissione sul mercato della carne coltivata.[2]

La carne coltivata è ottenuta in laboratorio da cellule staminali di un animale, senza ucciderlo, e viene ignorantemente definita sintetica, a volte addirittura finta, degenerata, artificiale, clonata, Frankenstein... ma in realtà dovremmo chiamarla clean meat, carne pulita oppure carne coltivata che cresce in laboratorio come crescerebbe nel corpo di un animale.[3]La tecnica è già nota e utilizzata in medicina.

Dunque, questa carne, ancora in fase di sperimentazione nel mondo (29 società in Europa), ma già utilizzata in alcuni Paesi perfino nei ristoranti (Israele[3], Singapore[4] ), è carne al 100%.

La popolazione del pianeta cresce, saremo 10 miliardi nel 2050, il consumo di carne anzichè diminuire come da tempo ci consiglia l'Organizzzione Mondiale della Sanità[5], è aumentato del 58% negli ultimi 20 anni e secondo la ricerca condotta dal World Economic Forum si stima che ogni anno vengano macellati 50 miliardi di polli [6],1,5 miliardi di maiali, mezzo miliardo di pecore e 300 milioni di mucche. Escludendo tutti gli altri animali e i pesci che farebbero decuplicare i miliardi calcolati. Gli animali sono esseri viventi e senzienti (art. 9 della Costituzione, art. 13 del Trattato di Lisbona), soffrono come noi anche se non ragionano come noi ma, poiché diversi, vengono trattati come venivano trattati (ma vengono ancora) gli umani diversi per etnia (schiavismo, razzismo), religione (guerre sante, inquisizione...), sesso (donne...).

La carne clean meat viene definita sintetica ma: nessuno si domanda se è naturale la carne degli animali negli allevamenti intensivi? Noi, insieme a tanti altri, ce lo domandiamo e ci rispondiamo: no.

Ha ben poco di naturale perché gli animali a cui viene strappata non sono naturali, sono macchine da produzione sigillate in un mondo estraneo in cui sono obbligate a sopravvivere.

Un mondo che non permette loro di calpestare il prato, di respirare aria priva di ammoniaca, di vedere il sole, di praticare la propria etologia; un mondo crudele che li costringe a cibarsi con dosi eccessive di farmaci, di antibiotici, di trasformarsi in automi viventi, di subire le pratiche di editing genomico[7] ovvero di modifiche profonde che li selezionano per essere altamente produttivi, più grossi e più prolifici, resistenti alle malattie, al caldo, alla siccità. Non hanno madri, non hanno figli, non hanno gruppi né amici, sono animali prodotti nei laboratori degli allevamenti intensivi con tanto dolore e sofferenza e la loro carne non può essere naturale mentre la carne prodotta

in laboratorio senza dolore e sofferenza, senza parentele né etologia, è naturale perché nasce da una cellula ed è composta da un solo ingrediente, carne. L'uso di carne coltivata produrrebbe benefici immensi alla società umana[8]:

Quindi per salvare il Pianeta, arrivare al cibo per tutti (800 milioni di essere umani soffrono la fame), per rispettare gli animali e onorarci come umani, serve un cambiamento drastico, agire sulla base dei diritti e non dei profitti.

Allora le soluzioni sono due:

oppure

Ci auguriamo che gli italiani sappiano riconoscersi in quell'illuminante concetto socratico "So di non sapere", servirebbe per esaminare tutti i punti di vista, tutti i possibili percorsi, tutte le visioni. Sarebbe molto utile per una reale democrazia.